На мировом рынке пшеницы в 2011 г. цены будут умеренно и уверенно расти. Об этом сказано в опубликованной Центральным банком Армении программе кредитно-денежной политики на первый квартал 2011 г. Определенную роль сыграет сохранение неопределенности с урожаем пшеницы в Северном полушарии. По оценкам Департамента сельского хозяйства США на январь, в маркетинговом 2010/2011 г. ожидается около 646 млн. тонн урожая пшеницы вместо 683 млн. тонн в маркетинговом 2009/2010 г.
Ожидается, что мировой спрос достигнет 665 млн. тонн, что снизит мировые запасы пшеницы на 20% и доведет их до 178 млн. тонн. В результате цена 1 бушеля пшеницы в 2011 г. сформируется около отметки $8,5.